летний обед на гриле

Телятина на палочке

[kucharek_03.jpg] 600 г мякоти телятины, 6 тонких ломтиков сыра, оливковое масло, 1 ст. л. смеси прованских трав (тимьян, шалфей, розмарин), 2-3 веточки помидорок черри, универсальная приправа Kucharek

Мясо лучше готовить непосредственно перед выходом из дома: пока доберетесь до места проведения пикника, оно и замаринуется. Телятину нарезаем поперек волокон кусочками толщиной в 1 см, накрываем пищевой пленкой и отбиваем тонкий пласт. Отбитое мясо перекладываем в контейнер, приправляем универсальной приправой Kuсharek, смесью трав, сбрызгиваем оливковым маслом.

На пикнике на палочки заворачиваем по 2 кусочка мяса и 1 ломтику сыра и готовим на углях до готовности. Подаем с запеченными на углях помидорами черри и соусом из шампиньонов Kucharek, приготовленному по основному рецепту.

* Совет. Для этого рецепта ни шампуры, ни шпажки не нужны: возьмите несколько простых веточек, очистите от коры, кончики оберните фольгой и смело пускайте в дело.

Салат с креветками и персиками

600 г крупных креветок, 1 большой персик, 1 пучок cалатных листьев, 3-4 лайма, 3 ст. л. оливкового масла, 3-4 веточки свежего базилика, 1 ст. л. оливкового масла, универсальная приправа Kucharek

Сначала делаем заправку: натираем с лайма 1 ч. л. цедры, выжимаем 1/4 cтакана сока в чашку блендера, добавляем листочки базилика, оливковое масло, универсальную приправу Kuharek и смешиваем до однородного состояния. Перекладываем 2 cт. л. заправки в миcку, выкладываем туда креветки и перемешиваем, чтобы они все покрылись соусом. Персик разрезаем на половинки, выбираем косточку, нарезаем кружочками и раскладываем на решетке гриля вместе с креветками. Готовим порциями по 5-7 минут. Персики слегка остужаем и нарезаем кубиками. В большой миске смешиваем салатные листья, креветки, кусочки персика и салатную заправку.

* Совет. Готовьте персики на почти остывших углях. Подавайте салат теплым, на порционных тарелочках.

Свинина на косточке с соусом гаро

Маринад для мяса: 3-4 веточки розмарина, 1 ст. л. оливкового мала, универсальная приправа Kucharek

Cоус: 200 г очищенных грецких орехов, 2 луковицы, 2-3 яичных желтка, 3-4 веточки кинзы, 2 ст. л. винного уксуса, 3-4 зубчика чеснока, кубик куриного бульона Kucharek

В ступке разминаем листики розмарина c универсальной приправой Kuharek, вливаем оливковое масло, перемешиваем и даем настояться 15 минут. Выкладываем кусочки свинины в кастрюлю, поливаем ароматным маслом, хорошо смешиваем и ставим в холодильник на ??? часов. Жарим на гриле или мангале.

Для соуса. Сварить куриный бульон Kuharek, смешать с мелко порубленными орехами, кинзой и луком, добавить по 1 ложке винного уксуса и бульона и все прокипятить около 10 мин. Отдельно взбить яичные желтки, развести их несколькими ложками теплого, но не горячего соуса и постепенно смешать с оставшимся бульоном.

* Совет. На пикник соус советуем возить только в герметично закрывающейся посуде!

Курица с фруктами и зелёным луком

1 курица, 2 персика, 2 груши, 2 пучка зеленого лука, 1/4 стакана соуса «Терияки», 1 ст. ложка кунжутного масла, 1 ст. ложка натертого корня имбиря, универсальная приправа Kucharek

Смешиваем в большой миске соус «Терияки», кунжутное масло, имбирь и универсальную приправу Kucharek. Курицу разрезаем на куски, выкладываем в маринад, хорошо перемешиваем и оставляем на 15-20 минут. Зеленый лук сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем универсальной приправой Kucharek. Выкладываем курицу на разогретый гриль и готовим около 20 минут. Лук готовим на гриле 3-5 минут, половинки персиков и груш - 6-8 минут. Перед подачей на стол груши и персики режем на кубики.

Совет. Курицу по этому рецепту можно замариновать на природе. Перед подачей на стол посыпьте курицу-гриль кунжутными семечками.