Десерт, замешанный на любви

Перед тем как начать творить, подумай, кому ты посвятишь свой кулинарный шедевр — любимому, ребенку, всей семье, — и лишь потом подбирай рецепт.

Для ребёнка

Дети — сластены в любом возрасте. Сладкий вкус они ассоциируют с молоком матери, с чувством покоя, удовольствия, безопасности. Как выразить любовь и нежность к своему ребенку, когда в материнском молоке надобность давно отпала? Твои слова любви подкрепит десерт. Им можно поощрить за хорошие отметки, за помощь, за добрые дела. Вкусняшка в виде фигурки сказочного персонажа или милой зверушки, вызовет неподдельную радость у твоего ребенка. Посвященное ребенку лакомство «сообщит» ему, как он значим для тебя, — ведь такие сладости готовят только для самых дорогих людей.

«Ёжик»

* Берем: песочное печенье и халва — по 200 г, мармелад — 3-4 шт., орехи 50 г, варенье (лучше светлое), 33-процентные сливки — 200 г, порошок какао

* Готовим: печенье и халву кладем в полиэтиленовый пакетик и измельчаем скалкой. Пересыпаем в миску, добавляем варенье (по 1 ст. л.), нарезанные мармелад и орехи и тщательно перемешиваем смесь до тех пор, пока она не станет пластичной. Из массы скатываем шарики-"ежики», формируем им «носики» и ставим в холодильник. Теперь делаем «шубу». Взбиваем в блендере сливки, добавляя по вкусу какао. Перекладываем массу в кондитерский мешок и выдавливаем из него на «голых» ежиков «иголки». Украшаем сезонными ягодами, виноградом.

Для мужа

Пища и сексуальность неразрывно связаны в истории человечества — в дионисиевских праздниках, в римских пирах и даже в Библии. Метафоры типа «сладость любви», «сахарные уста», «медовый месяц», «любовная пища», «лакомый кусочек» и другие кулинарно-ласкательные имена есть во всех языках. Да, путь к сердцу мужчины лежит через его желудок, но твои чувства, помноженные на твое время, знания, усилия и добрый настрой, создадут тончайшую материю — вдохновение, а оно, воплотившись в десерт, укажет тебе кратчайшую дорожку к любимому.

Представь себе, что ты изобретаешь язык «вкусных писем», а твой десерт — это объяснение в любви твоему мужчине, твое «закодированное» сладкое любовное послание. Готовое «письмо» доставят адресату твои заботливые руки... Восторг, удивление, смятение — ты застала своего мужчину врасплох. Едва заметная улыбка на его губах, а в глазах уже «туман» от предвкушения вкуса... Откусывает кусочек, прикрывает глаза — м-м-м... И картинки счастливых моментов заплясали на его «внутреннем экране»... «Очнувшись», он, наверняка, отблагодарит тебя поцелуем в «сахарные уста», а может быть, порадует и сладостным продолжением.

Для нежных чувств и отношений выбирай воздушный эклер. А для «африканских страстей пылких» — банан в кукурузных хлопьях.

«Мсье Эклер» (6 штук)

Берем для теста: вода — 375 г, маргарин — 110 г, мука — 300 г, соль — 8 г, 6 яиц

Готовим: в кастрюльку наливаем воду, кладем маргарин, соль, на малом огне доводим до кипения, вводим муку, быстро перемешиваем, снимаем с огня, охлаждаем. По одному вмешиваем яйца. Готовое тесто должно быть вязким. С помощью кондитерского мешка «высаживай» эклеры на противень, покрытый пекарской бумагой. Противень ставим в духовку, разогретую до 200 ??С, и выпекаем эклеры до золотистого цвета (духовку не открывай, чтобы тесто не осело!).

* Берем для крема: 2 ст. молока, 2 яйца, 3 ст. л. муки, 1 ст. сахара

* Готовим. Один ст. молока хорошо перемешай с яйцами и мукой и отставь в сторону — это смесь N 1. В кастрюльке второй стакан молока смешай с сахаром и доведи до кипения на малом огне — это смесь N 2. В кипящую смесь N 2 влей смесь N 1 и, помешивая, доведи до кипения. Сними с огня, продолжая мешать. Через 3 минуты крем готов. Остывшим кремом с помощью мешка наполни эклеры. В крем можно добавить ванильный сахар или эссенцию, какао или свежие ягоды. Готовые эклеры укрась растопленным на водяной бане белым или темным шоколадом.

* Банан в хлопьях

Берем: 2 банана, 1 яйцо, 1 ч. л. сахара, кукурузные хлопья, подсолнечное масло без запаха

Готовим: бананы чистим, разрезаем вдоль. Яйцо взбиваем с сахаром, обмакиваем бананы, обваливаем их в измельченных хлопьях и жарим в кипящем масле до зарумянивания. Выкладываем на бумажные салфетки, чтобы стекло масло, и раскладываем красиво на тарелке. Можно добавить шарик мороженого, ягоды, ванильный соус и т. п.

Для семьи

Семейный обед — символ уюта, мира и царящей в доме любви. Общая трапеза дарит нам чувство защищенности, умиротворения и единения с нашими родными и близкими, понимание таких важных понятий, как «семья» и «традиции». Венец обеда — десерт. Именно он «ставит точку» и отвечает за положительные эмоции, за вызванные им трепетные чувства.

Какой десерт может стать «гвоздем программы»? Несомненно, яркий и аппетитный внешне, ведь мы начинаем есть «глазами», и отменный на вкус - чтобы «внутреннее содержание» соответствовало внешнему впечатлению.

Если ты желаешь показать, как дорога тебе твоя семья, то выбирай символ «единого целого» - пирог или торт. Наделяя каждого из членов своей семьи частью (куском) десерта, ты «сообщаешь» своим близким о том, что каждый из них равнозначно дорогая и любимая часть семьи.

* Миндальный пирог со сливами

* Берем: масло сливочное — 100 г, сахар — 125 г, 2 яйца, миндальная мука — 150 г (или 150 г измельченного в блендере поджаренного миндаля), пшеничная мука — 50 г, разрыхлитель — 10 г, слива свежая (или замороженная) — 500 г, миндальная стружка — 50 г, песочное печенье — 100 г, сливочное масло — 50 г.

* Готовим: печенье измельчаем в порошок, добавляем 50 г масла, смесь выкладываем на дно разъемной формы (24-26 см), разравниваем, ставим в холодильник. 100 г масла взбиваем со 125 г сахара, постепенно вмешиваем яйца. Миндальную муку смешиваем с разрыхлителем и пшеничной мукой, соединяем с сахарно-масляной массой. Выкладываем в форму на смесь из печенья, разравниваем. Сверху выкладываем половинками нарезанные сливы, ставим в разогретую духовку и выпекаем при 190 ?? С 60 минут. За 10 минут до окончания посыпаем миндальной стружкой и выпекаем до готовности.

В Европе и Америке для выражения своих чувств любимым часто дарят сладости, сделанные своими руками, как символ удовольствия, любви и счастья.